メンギョウザ 4ニンブンのレシピ
挽肉(豚7牛3の合挽がベスト) 400 グラム
ニラ 2 タバ
椎茸(小) 4
2
麺(うどん玉 または、チャンポン玉) 2〜4 タマ(メンリョウはおコノみ)
少々ショウショウ
砂糖 少々ショウショウ
醤油 さじ1 ハイ
こしょう 少々ショウショウ
おろし生ニンニク オオさじ1.5 ハイ
ごま油 さじ1 ハイ
おろし生姜 さじ1 ハイ
中華調味料(中華あじ) 少々ショウショウ
片栗粉 オオさじ1.5 ハイ
紹興酒またはお酒 さじ2 ハイ
ニラ、うどんは1cm程度テイドる(チャンポンメン場合バアイは、ナガめでもOK)
椎茸シイタケはみじんりにする。
挽肉ヒキニクシオクワネバりがるまでる。
メン以外イガイ具材グザイ挽肉ヒキニクわせる。
メンぜる(混ぜすぎないこと。)
小判コバン程度テイドオオきさ、アツさ1p程度テイドでまとめる
フライパンにアブラき、イロくまで中火チュウビでしっかり
カタくずれするので、ふたはしない。
ポンでいただく。おコノみにより、ラーえても
(チャンポンメン場合バアイスコメンがカリッとする程度テイドまで、くと香ばしくなって、良いかも)